담양군문화재단, '스윗담순' 순창 전통장 팝업 성료 간장·고추장 활용 휘낭시에·고추장 캐러멜 첫선
10월 담양 국가유산 야행, 11월 순창 페스타 지속 |
 | | 담양군문화재단 '스윗담순' 팝업스토어 성료 |
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[미디어전남 제갈대종 기자] 담양군문화재단(이사장 박종원)이 「스윗담순」 사업으로 개발한 전통장 디저트의 첫 팝업스토어를 성공적으로 마무리했다고 밝혔다. 이 사업은 지역 전통장을 새로운 디저트로 재해석하는 데 중점을 뒀다.
「스윗담순」은 변화하는 외식 트렌드에 맞춰 지역 발효자원을 활용한 신상품 개발을 목표로 추진되었다. 재단은 올해 상반기 장(醬) 활용 디저트 개발 기업을 공개 모집해 2곳을 선정했으며, 약 3개월간의 제품 개발 과정을 거쳐 최종 디저트를 완성했다.
이번 사업을 통해 담양 미나청은 담양 간장과 고추장 활용 휘낭시에를, 순창 산솔은 순창 고추장 활용 캐러멜을 각각 개발했다. 완제품은 지난 9월 19일부터 20일까지 광주 월드컵점에서 열린 첫 팝업스토어에서 소비자들에게 공개됐다. 이 팝업에서는 개발 디저트와 참여기업의 기존 판매제품을 함께 선보이며 소비자 반응을 확인했다.
첫 팝업을 성공적으로 마친 전통장 디저트는 앞으로도 소비자들을 만날 예정이다. 오는 10월 9일부터 10일까지는 관방제림 일원 담양 국가유산 야행에서 두 번째 팝업스토어를 운영한다. 이어 11월 21일부터 22일에는 순창 코리아 떡볶이 페스타에서도 소비자들을 만날 계획이다.
한 소비자는 "익숙한 장이 이렇게 색다른 디저트가 되니 신기하고 더 맛보고 싶다"라며 긍정적인 반응을 보였다. 담양군문화재단 관계자는 "앞으로도 담양과 순창이 가진 발효자원을 바탕으로 지역 기업과 새로운 가능성을 발굴하고, 양 지역이 지속적으로 협력할 수 있는 사업을 추진하겠다"라고 강조했다.
2026.10.07(수) 16:55
